Frais du producteur

Elle fait partie des classiques devenus indispensables dans le buffet des tibits : la salade de haricots secs. Les haricots verts croquants sont récoltés en été à Welschenrohr, à Soleure, puis soigneusement séchés à basse température. Cela prolonge non seulement la durée de conservation des haricots, mais leur donne également un goût de noisette très fin. Dans notre recette, nous les sublimons avec des noix, des oignons, de la coriandre et une sauce légère. Bon appétit !

En été, les haricots frais sont récoltés puis séchés en douceur. (Photo : joelschweizer.ch)

Du champ à votre assiette : nos haricots secs suisses.