Les liquides
La base d'une alimentation saine est un apport adéquat en liquides. Cela comprend l'eau et les boissons non sucrées et non alcoolisées. Il est préférable de commencer la journée avec un grand verre d'eau et de vous offrir de temps en temps un thé non sucré (glacé), par exemple notre thé glacé à la menthe et à l'hibiscus sans sucre.
Fruits & légumes
Les légumes et les fruits sont l'élément le plus important d'une alimentation saine. Alors que les experts recommandent souvent cinq portions par jour, nous conseillons peut être plus que cela, car les fruits et légumes sont d'importants fournisseurs de vitamines, de minéraux et de substances végétales secondaires. Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou, les épinards ou la côte de bette sont particulièrement importants parce qu'ils contiennent beaucoup de calcium. Les légumes vers chez tibits? Nous avons régulièrement du chou-kale, ou des épinards en branche dans le dal aux épinards et puis notre jus rafraîchissant Green Fitness contien toujouors un légume vert de saison!
Dans un alimentation végétalienne, il est également important d'avoir un apport suffisant en bêta-carotène, dont l'organisme tire la vitamine A, qui n'existe telle quelle que dans les produits animaux. Vous la trouvez dans notre jus de carotte, dans nos salades à base de carottes et dans nos divers plats à base de patates douces.
Les hydrates de carbone
Les céréales complètes sont à privilégier, car elles fournissent non seulement de l'énergie, mais aussi des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments ainsi que des fibres alimentaires, et permettent un estomac plein plus longtemps. Les fournisseurs d'amidon sans gluten sont le riz, le quinoa, l'amarante, les pommes de terre et les légumes secs. Par exemple, essayez notre salade de quinoa aux canneberges ou le muesli de quinoa fin au petit déjeuner. Les combinaisons idéales pour absorber les acides aminés essentiels sont les légumes secs avec le maïs, les céréales et le riz. Combinez différents plats du buffet de tibits ou essayez notre Mejadra arabe avec des lentilles et du riz.
Les protéines
De nombreux aliments végétaux contiennent des quantités considérables de protéines et 225 grammes de protéines suffisent à couvrir les besoins quotidiens en protéines d'un adulte moyen.
Le seitan est fabriqué à partir de farine de blé ou d'épeautre et d'eau. Vous pouvez le trouver dans notre émincé à la zürichoise.
Les noix et les légumineuses comme les pois, les lentilles, les haricots, les pois chiches, le soja et les produits à base de soja (tofu ou tempeh) contiennent également une quantité importante de protéines.
Alors ajoutez à votre assiette de tibits des mets délicieux comme la salade novo, le seitan bourguignon, le tofu au vin ou le pâté d’amandes pour la portion supplémentaire de plant power !
Les graisses
Avec modération et une bonne qualité, la graisse est vitale pour l'organisme. La Société Suisse de Nutrition recommande de consommer deux à trois cuillères à soupe d'huile végétale et 20 à 30 grammes de noix, graines ou amandes non salées par jour. Les autres matières grasses comme le beurre, la margarine ou la crème ne doivent être utilisées qu'avec parcimonie. La préférence devrait être donnée aux acides gras insaturés et aux huiles contenant des oméga-3 comme l'huile de lin, l'huile de noix, l'huile de colza, l'huile de germe de blé ainsi que les graines de chia et de chanvre. Celles-ci fournissent également une importante quantité de vitamine E.
Plaisirs et compléments
Les sucreries, les collations salées et l'alcool doivent être consommés avec parcimonie et en toute conscience. Lors de la cuisson, les graisses saturées, le sel et le sucre doivent également être utilisés avec parcimonie. Dans le cas d'un régime purement végétal, les aliments enrichis en vitamine B12 et D (durant les mois peu ensoleillés) ou en substituts doivent également être pris.n
