Zubereitung

1. Der Cavolo nero rüsten und in 3cm Streifen schneiden, die Randen schälen und in 10 mm Würfel schneiden. Anschliessend die beiden im Salzwasser während 2 Min. kochen, abschütten und für die Weiterverarbeitung bereitstellen.
2. In der Zwischenzeit die Saucen Zutaten in eine Schüssel vermischen und bereitstellen
3. Das Sesamöl und das Rapsöl in eine Teflonpfanne erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, Ingwer und das Peperoncini dazugeben und auf mittlerem Feuer ca. 3 Minuten braten.
4. Die Austernseitlinge und die Udon Nudeln dazugeben und auf mittlerem Feuer ca. 5 Minuten unter zeitweisem Rühren mitbraten.
5. Anschliessend die Sauce dazugeben kurz aufkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.