Zubereitung

1. Zucchetti, Karotte, Pfälzerrübe, Rettich und Kabis mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu feinen Gemüsenudeln verarbeiten.
2. Für Die Sauce den Ingwer schälen und mit Zitronensaft, Sojasauce, Rapsöl und Erdnussmus in einen Mixbecher geben und zu einer feinen Sauce pürieren. Die Sauce zu den Gemüsenudeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Raw Pad Thai Salat mit Erdnüssen und schwarzem Sesam garniert servieren.