Zubereitung

1. Naan Brot Teig: Die lauwarme Milch mit der Hefe und 1EL Zucker gut vermischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Anschliessend Mehl, 1/2 EL Salz, 1 EL Zucker, Backpulver Rapsöl und das vegane Naturejoghurt dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 5 Minuten).
3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem nassen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 11/2 Stunden gehen lassen.
4. Randen Hummus: Die abgetropften Kichererbsen, Randen, Wasser, Kreuzkümmel, Tahini, Zitronensaft und 120 ml Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab mixen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Schüssel schön anrichten. Den Koriander fein schneiden und mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln.
6. Naan Brot backen: Den Ofen auf 230 Grad Celsius aufheizen, inklusive den Backblechen. Den Teig in sechs Teile teilen, zu Kugeln formen und mit dem Wallholz ca. 3 mm dick auswallen und auf einem Backpapier auslegen.
7. Die Naanfladen 10 Minuten ruhen lassen. Die heissen Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Naanbrotfladen auf dem Backpapier vorsichtig auf die Bleche ziehen. 3 - 5 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraune Stellen entwickeln. Die Fladen auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Warm mit dem Randenhummus servieren und geniessen.