Zubereitung

1. Orangen mit reichlich Wasser während 1 Minute kochen, abschütten und das Wasser weggiessen.
2. Die blanchierten Orangen in grobe Stücke schneiden, in den Cutter geben und fein in ca. 5 mm grosse Stücke hacken.
3. Anschliessend mit 500 ml Wasser, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen und auf kleinem Feuer während ca. 2 Stunden unter zeitweisem Rühren köcheln lassen. In den letzten 30 Minuten muss die Marmelade häufig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
4. In Schraubgläser füllen, verschliessen und abkühlen lassen.