Zubereitung

1. Randen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kreuzkümmel in einer grossen Bratpfanne kurz antoasten, bis sie zu duften beginnen. Randen hinzugeben und und zusammen mit dem Olivenöl anrösten, in eine Schüssel geben.
2. Baumnüsse in grobe Stücke zerbrechen und ebenfalls kurz antoasten (Achtung: Nicht zulange, sonst werden sie bitter) und beiseite stellen.
3. Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einer einfachen Sause mixen.
4. Salat waschen, abtropfen und auf den Tellern anrichten. Die Randen darüber drapieren, mit der Sauce beträufeln und mit den Baumnüssen dekorieren. Für alle die Feta mögen, den Käse optional in grobe Stücke zerbröseln und darüber geben.