Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, Kürbis schälen und in 1.5 cm grosse Würfel schneiden, den Lauch rüsten, längs halbieren und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken.
3. Gemüse mit den Kichererbsen, Rosmarin und Olivenöl in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Anschliessend im Ofen bei 180 Grad ca. 10-15 min. backen.
4. In der Zwischenzeit die Pasta im Salzwasser al dente kochen und abschütten.
5. Anschliessend das noch warme Gemüse mit der Pasta, den eingelegten Zwiebeln und dem Balsamico Essig vermischen.