Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Blumenkohl rüsten, waschen, in Röschen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Blumenkohl mit dem Knoblauch, Olivenöl und den Gewürzen gut vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Anschliessend im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Zutaten für die gut vermischen. Den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und die Sauce darauf giessen. Den Koriander hacken und den Blumenkohl damit und mit den gerösteten Mandeln garnieren.