Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Baumnüsse im Ofen 5 Minuten leicht rösten und beiseitestellen.
2. Die Feigen mindestens 15 Minute in lauwarmem Wasser einweichen, herausnehmen und abtropfen lassen. Feigen, Honig oder Ahornsirup, Senf, Baumnüsse, Balsamicoessig und Rapsöl mit dem Stabmixer fein mixen. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, mit wenig Wasser oder Balsamicoessig verdünnen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren gut aufrühren.
4. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, mit dem Dressing mischen und mit den gerösteten Baumnusskernen garnieren.