Zubereitung

1. Die Kichererbsen in der dreifachen Menge kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung weichkochen. Die Kichererbsen abschütten gut abtropfen lassen und erkalten lassen.
2. Die Kichererbsen mit Wasser, Tahini Paste, Zitronensaft, Olivenöl und der halben Avocado in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren
3. Die Pfefferminze hacken und gemeinsam mit den restlichen Avocadowürfeln mit einer Gabel unter die Masse heben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Pfefferminze garniert anrichten.