Préparation
- Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide toute la nuit.
- Le lendemain, faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau en suivant les instructions de votre marchand ou de l'emballage.
- Bien égoutter les pois chiches et les laisser refroidir.
- Réduire ensuite en purée avec de l'eau, de la pâte de tahini, du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail et des épices Zahtar à l'aide d'un mixeur manuel.
- Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
- Servir avec des épices Zahtar et de l'huile d'olive.
