Préparation
- Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement avec les peperonicini. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre brisée, les poivrons et les petits pois et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter le lait végétal, 100 ml d'eau et le cumin. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, mélangez finement avec un mixeur à main.
- Lavez le chou et coupez-le en lanières de 2 cm de large. Laver l'oignon de printemps et le couper en rondelles de 1 cm. Laver les épinards, le persil et l'aneth et les hacher finement. Ajoutez le chou, les oignons nouveaux, les épinards, le persil et l'aneth à la sauce et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, émiettez le tofu avec une fourchette ou à la main. Mélangez le tofu, l'huile de colza, le curcuma, le Kala Namak et le sel dans un bol et disposez-les sur les légumes chauds avant de servir.
