Préparation

1. Portez l'eau et le sel à ébullition dans une casserole. Presser les citrons, couper le tofu en dés et les ajouter à l'eau salée. Laisser refroidir et garder fermé toute la nuit ou au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
2. Le lendemain, préparer la pastèque, la couper en cubes de 2 cm et la mettre dans un bol. Égoutter le tofu, rincer la menthe et ajouter les deux ingrédients à la pastèque.
3. Faire revenir brièvement le sésame dans la poêle, verser sur la salade et mélanger le tout.