Préparation
- Couper les oignons et le piment en deux, puis en fines lanières. Les mettre dans une casserole avec les lentilles, l'eau, le lait de coco, les épices tibits Red Curry et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles rouges soient tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, hacher finement les oignons rouges, l'ail et le gingembre et les faire revenir à feu vif dans l'huile de tournesol. Ajouter ensuite aux lentilles tendres, porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes.
- Enfin, assaisonner avec du jus de citron vert, du sel et du poivre, puis garnir.
