Préparation

1. Cuire l'orge perlée dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, égoutter et mélanger l'orge encore chaude avec les ingrédients de la sauce. Laisser mariner jusqu'à ce que l'orge soit encore tiède.
2. Pendant ce temps, couper la roquette en tiers, couper le basilic en fines lanières, couper les tomates cerises en deux et couper la courgette en dés de 5 mm. Mélanger le tout avec l'orge. Ensuite, assaisonner avec du sel et du poivre et servir.