Préparation
- Faire tremper les haricots séchés dans de l’eau toute une nuit. Jeter l’eau des haricots avant la préparation et laisser égoutter les haricots verts.
- Hacher finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, faire chauffer l’huile de colza, puis faire revenir brièvement l’oignon et l’ail. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer les haricots verts et laisser mijoter env. 40 mn.
- Couper la pomme en petits dés, les ajouter aux haricots cuits et porter encore une fois à ébullition. Sortir les haricots du bouillon à l’aide d’une louche et les transférer dans un plat.
- Laisser réduire le bouillon restant jusqu’à obtenir une sauce et la verser sur les haricots. Effeuiller le thym et le parsemer sur les haricots (facultatif).
