Préparation
- Faites chauffer le four à 180 degrés. Pelez la patate douce, coupez-la en gros morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soient tendres (environ 10 minutes).
- Mélangez les dattes et les cubes de patate douce dans un robot ménager ou un mixeur jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter la farine, la levure et les amandes moulues et bien mélanger. Ajoutez la vanille, le sirop d'érable et le beurre de cacahuète et mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Coupez le chocolat en morceaux et mélangez environ 2/3 de celui-ci au mélange à la main.
- Tapissez un petit moule (environ 15x15cm) de papier sulfurisé, étalez-y uniformément le mélange et décorez avec les morceaux de chocolat restants.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, puis laissez refroidir sur une grille dans le moule. Coupez en morceaux et savourez avec de bons amis.
