Zubereitung

1. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufschlagen.
2. Das Paniermehl und das Mehl in einem Teller geben.
3. Den Tofu in Scheiben schneiden und die Scheiben einzeln zuerst im Mehl wenden, dann im Ei drehen und zuletzt im Paniermehl wenden und die Panade etwas andrücken.
4. Anschliessend die panierten Tofu-Schnitzel bei mittlerer Hitze in etwas Öl goldbraun braten und auf einen mit Haushaltspapier belegten Teller geben.
5. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Die Avocado-Crème mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Für das Tzatziki den Rahmfrischkäse mit dem Jogurt gut vermischen.
7. Den Dill waschen und fein hacken.
8. Die Knoblauchzehe schälen, pressen oder sehr fein hacken und mit dem Dill in die Sauce geben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
10. Die Brötchen halbieren, auf die untere Seite die Avocado-Crème und auf die obere Seite das Tzatziki streichen.
11. Die panierten Tofu-Schnitzeli auf die untere Brothälfte legen, mit Salatblättern garnieren und mit der oberen Brothälfte abdecken.