Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Pastinaken ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Zwiebeln und Pastinaken mit dem Rapsöl in einen Topf geben und unter zeitweisem Rühren während 10 Minuten goldbraun dünsten.
4. Weisswein, Wasser und Bouillon dazugeben und aufkochen. Auf kleinem Feuer während 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sein.
5. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Suppe mixen.
6. Den Sojarahm beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.
7. Die Suppe mit Petersilie garniert servieren.