Zubereitung

1. Orangen waschen und von den Schalen feine Zesten abreissen, danach gut auspressen.
2. Zucchetti waschen, längs in dünne 3 mm Scheiben schneiden und dann in feine Streifen von 10 cm schneiden.
3. Sojamilch mit Orangensaft, Gemüsebouillonpulver, Peperoncini-Öl aufkochen. Maizena mit Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden, ca. 1 Minute kochen lassen.
4. Unterdessen die Linguine in der Mitte brechen und im Salzwasser 4-6 Minuten al dente kochen, abschütten.
5. Danach die abgetropften Teigwaren, die Zucchettistreifen und Orangenzesten in die Sauce geben und nochmals gut aufkochen. Sofort servieren.