Zubereitung

1. Den Reis in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen.
2. Tomaten waschen und in Würfel von 15 x 15 mm schneiden.
3. Inzwischen das Gemüse waschen und in ca. 15 x 15 mm grosse Würfel schneiden.
4. Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles in einer grossen Pfanne mit dem Rapsöl 7-9 Minuten anrösten. Danach die Gewürze beigeben, gut mischen und nochmals weiterrösten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Reis nach der Kochzeit abschütten, zur heissen Gemüsemischung beigeben und alles sehr gut vermischen.
6. Vor dem Servieren mit den Tomatenwürfeli bestreuen.